چرا باید ماهی چرب بخوریم؟
چرا باید ماهی چرب بخوریم؟آیا از خواص تمر هندی اطلاعی دارید؟
ماهی آبی دارای نسبت بالایی از چربی در گوشت خود است. حاوی 5 گرم چربی در هر 100 گرم ماهی است.
برخی از ماهی های آبی:
ساردین،
ماهی سالمون،
بونیتو دل نورته یا ماهی تن سفید،
ماهی کولی،
ماهی خال مخالی،
ماهی خال مخالی یا سار،
پومفرت یا پومفرت،
ماهی خال مخالی،
* صدای بم،
* سيم
(* این دو مورد آخر کم چرب ترین دسته هستند.)
مقدار چربی ماهی بسته به اندازه، زمان صید آن (قبل یا بعد از تخم ریزی) و دمای آب متفاوت است، به همین دلیل است که در جداول ترکیب غذا در مورد میزان چربی موجود در آن تفاوت وجود دارد. ماهی های مختلف و گاهی اوقات می توان آن را به عنوان ماهی سفید یا آبی در نظر گرفت.
خواص تغذیه ای ماهی آبی
ماهی روغنی منبع خوبی از:
پروتئین (مشابه گوشت و تخم مرغ)
چربی های غیر اشباع (اولئیک، لینولئیک و امگا 3)،
مواد معدنی (ید، آهن - مقداری کمتر از گوشت - فسفر، منیزیم و کلسیم - در گونه هایی که با ستون فقرات مصرف می شود-)
و ویتامین های A، D و B12.
چرا چربی ماهی روغنی مفید است؟
ماهی روغنی سرشار از چربی های غیر اشباع است . در میان آنها، ارزش برجسته کردن اسیدهای چرب امگا 3 (W3)، با اثرات سالم مانند:
کاهش سطح تری گلیسیرید خون ،
کاهش فشار خون ،
کاهش خطر ترومبوز ،
افزایش اتساع عروق شریانی
به عبارت دیگر، در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل، چربی های غیراشباع به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی کمک می کنند .
دانشمندان سال هاست که در مورد خواص مفید اسیدهای چرب امگا 3 برای انسان تحقیق کرده اند و دریافته اند که اسکیموها و ژاپنی ها با مصرف بسیار زیاد ماهی های چرب، کمترین میزان مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی را دارند.
شاید برای شما جالب باشد:
4 دستور غذای روزه داری
مخصوصاً برای چه افرادی توصیه می شود؟
برای کسانی که می خواهند رژیم غذایی سالم، متنوع و متعادلی داشته باشند .
برای کسانی که در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی هستند ، از آنجایی که اسیدهای چرب امگا 3 اثر محافظتی دارند، زیرا ویسکوزیته خون را کاهش می دهند و در نتیجه خطر تشکیل ترومبوز را کاهش می دهند.
همچنین به ویژه برای ورزشکاران، افراد مسن و زنان باردار توصیه می شود .
چه مقدار AMOUNT در هفته توصیه می شود؟
ماهی آبی بخشی از رژیم غذایی مدیترانه ای ما است .
مصرف توصیه شده این است: دو روز در هفته، ماهی آبی و دو روز دیگر، ماهی سفید .
و در صورت ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می توان مصرف ماهی های چرب را تا چهار بار در هفته افزایش داد .
آیا فصل خاصی برای خوردن ماهی چرب ترجیح داده می شود؟
بستگی به گونه دارد:
ماهی سالمون در تمام طول سال خورده می شود .
ساردین از آوریل تا اکتبر مصرف می شود .
ماهی خال مخالی ، از دسامبر تا مه
به یاد داشته باشید که اگر تازه نیست، می توانید آن را در هر زمان به صورت منجمد و همچنین نمک زده یا کنسرو شده میل کنید، اما نمک بیشتری دارند.
میزان چربی ماهی در تابستان و اوایل پاییز بیشتر است . همچنین به سن ماهی، اندازه (هرچه بزرگتر و بزرگتر باشد نسبت چربی بیشتر است) و دمای آب بستگی دارد. ماده، قبل از تخم ریزی، زمانی است که چربی بیشتری جمع می کند.
چگونه باید آن را بپزیم تا خواص غذایی خود را از دست ندهد ؟
روش های مختلف پخت روی اسیدهای چرب امگا 3 تأثیر نمی گذارند، اما بر هضم تأثیر می گذارند: کبابی، پاپیلوت، پخته یا آب پز، سریع تر از زمانی که آن را به صورت سرخ شده یا با سس آماده می کنید، هضم می شود.
کنجکاوی ها
کسانی که از نقرس رنج می برند (میزان اسید اوریک بالا) باید از مصرف ماهی های چرب و همچنین کله پاچه، گوشت قرمز، صدف و الکل خودداری کنند.
تمر هندی، گیاه و میوه: اثرات و موارد منع مصرف
تمرهندی (Tamarindus Indica L.) یک درخت میوه گرمسیری است که از خانواده Fabaceae (Leguminosae) بومی هند و شرق آفریقا است. این نام از یک کلمه عربی به معنای "خرمای هندی" گرفته شده است، زیرا به دلیل شباهت آن به خرمای معمولی (خرمای قهوه ای و دانه های سفت) است.
سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و به دلیل وجود اسید تارتاریک دارای یک اثر آنتی اکسیدانی قوی است.
میوه تمرهندی
پالپ سرشار از موسیلاژ، اسیدهای آلی (سیتریک، مالیک، سوکسینیک، تارتاریک) و پکتین است و به همین دلیل اغلب برای اثر ملین آن استفاده می شود. با تفاله مربا به عنوان یک تنظیم کننده روده استفاده می شود، اما در کشورهای مبدا آن را نیز و بالاتر از همه به عنوان میوه مصرف می کنند.
این برای چیست؟
تمر هندی در طب سنتی بسیاری از کشورها مانند هند، آفریقا، پاکستان، بنگلادش، نیجریه و به طور کلی کشورهای گرمسیری برای اهداف متعدد استفاده می شود:
دردهای شکمی ،
اسهال و اسهال خونی ،
عفونت های قارچی،
مراقبت از زخم،
مالاریا ،
تب ،
یبوست ،
سوزاک ،
اختلالات چشمی
به دلیل غنای مواد فعال (مواد معدنی، ویتامین ها، اسیدهای آلی، پکتین ها، اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه) به عنوان یک پشتیبان بالقوه برای فعالیت ضد دیابت، ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی، ضد مالاریا و محافظت از کبد مورد مطالعه قرار گرفته است. تعداد کمی. اینها مطالعات اولیه هستند - برخی فقط در شرایط آزمایشگاهی - اما برای کاربردهای درمانی احتمالی امیدوارکننده هستند.
تا به امروز، تنها اثر بالینی واقعی نشان داده شده بر سندرم چشم خشک است (یک پلی ساکارید موجود در دانه در فرمولاسیون قطره های چشمی تجاری استفاده می شود).
از سوی دیگر، جالب است بدانیم که چگونه اثر ملین ، عملی که تمر هندی بیشتر برای آن شناخته شده است، با وجود استفاده سنتی که در فرهنگ های متعدد ریشه دارد، هیچ تاییدی در ادبیات پیدا نمی کند.
اثرات جانبی
بدون عوارض جانبی هنگام مصرف از نقطه نظر غذایی، متأسفانه ادبیات کافی وجود ندارد که بتواند تحمل آن را در قالب مکمل/عصاره بیان کند.
فعل و انفعالات
تمر هندی می تواند با فرض برخی داروها تداخل داشته باشد: برای مثال در مورد آسپرین درمانی ، به خاطر داشته باشید که تمر هندی فراهمی زیستی آن و در نتیجه اثر آن را افزایش می دهد.
هنگام مصرف داروهای ضد دیابت و ایبوپروفن نیز احتیاط لازم است .
در صورت ادامه درمان دارویی، از هر نوعی که باشد، توصیه می شود قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کرده و او را در مورد ترکیبات محصول مورد نظر مطلع کنید.
شاید برای شما جالب باشد:
