میوه ها و سبزیجاتی که هرگز نباید در یخچال نگهداری کنید - به علاوه، آنهایی که همیشه باید مصرف کنید

قرار دادن محصول در جعبه یخ در زمانی که باید کنار گذاشته شود (و بالعکس) یافته های شما را در بازار کشاورزان خراب می کند.

کدام میوه ها و سبزیجات را می توانید در پیشخوان کنار بگذارید؟

ما در حال تنظیم رکوردی در مورد اینکه کدام نوع از محصولات نیاز به سردخانه دارند، هستیم.

میوه ها و سبزیجات تازه چه در خانه و چه خریداری شده مغذی و خوشمزه هستند. فاسد شدنی هم هستند. دانستن نحوه نگهداری صحیح محصول، عمر آن را افزایش می دهد، از فضل فصلی حداکثر استفاده را می برد و ضایعات مواد غذایی را کاهش می دهد. برخی از میوه ها را باید فوراً در یخچال نگهداری کنید، اما برخی دیگر ممکن است در سرما نرسند و بهتر است آن ها را در پیش خوان نگهداری کنید و سپس سرد کنید. برخی از سبزیجات باید سرد نگه داشته شوند، در حالی که برخی دیگر باید در تاریکی هوا نگهداری شوند. به عبارت ساده، تنوع زیادی وجود دارد، به این معنی که دانستن اینکه چه چیزی کجا و چرا می رود بسیار مفید است. در اینجا آغازگر ما در مورد نحوه نگهداری صحیح محصولات تازه است.

بیشتر بدانیم:

کدام میوه ها و سبزیجات داخل یخچال و کدام بیرون نگهداری می شوند؟

یک نکته کوتاه: عبارت «روی پیشخوان» ممکن است به معنای واقعی کلمه پیشخوان آشپزخانه برای شما باشد، اما می تواند شامل مکان های ذخیره سازی دیگری مانند زیر جزیره آشپزخانه شما، در انباری، در سبدهای محصولات آویزان، یا در فضای باز باشد. تاقچه. به عبارت دیگر هر جا که جا دارید!

  راهنمای قطعی ما برای شستن میوه ها

مجموعه ای از میوه ها و سبزیجات تازه، از جمله گوجه فرنگی، توت، خیار، سیب زمینی و بادمجان

این میوه ها را هرگز در یخچال نگهداری نکنید!

زردآلو، گلابی آسیایی، آووکادو، موز، گواوا، کیوی، انبه، خربزه، شلیل، پاپایا، پشن فروت، پنجه پا، هلو، گلابی، خرمالو، آناناس، چنار، آلو، میوه ستاره ای، ترش و به در صورت رها شدن به رسیدن خود ادامه می دهند. بیرون روی پیشخوان وقتی کاملاً رسیده باشند، می توان آن ها را برای چند روز در یخچال نگهداری کرد تا کاربردشان کمی بیشتر شود (بله، حتی موز: در حالی که پوست آن ها ممکن است سیاه شود، میوه ها دست نخورده می مانند).

سبزیجاتی که نباید در یخچال نگهداری شوند

سیر و پیاز (اما نه پیازچه!) هنوز در پوستشان می توانند روی پیشخوان بمانند، اما پس از پوست کندن یا برش، آنها را در یخچال قرار دهید. آنها را جدا از سیب زمینی نگهداری کنید، زیرا سیب زمینی مقداری اتیلن منتشر می کند که می تواند باعث جوانه زدن پیازها شود.

سیب زمینی، تارو، سیب زمینی شیرین و یوکا (کاساوا، مانیوک) نباید در یخچال نگهداری شوند. این غده های نشاسته ای را در فضایی خنک، تاریک و مطبوع، در یک کاسه یا سطل ها، اما نه در کیسه های پلاستیکی نگهداری کنید (یا رطوبت جمع می شود و باعث کپک زدن و خراب شدن می شود). گوجه فرنگی (از نظر فنی یک میوه) باید روی پیشخوان گذاشته شود، حتی زمانی که رسیده باشد (وقتی سرد شود طعم خود را از دست می دهد). کدو حلوایی زمستانی (یعنی کدو با پوسته های سخت مانند کره، دلیکاتا و کابوچا) می تواند بیرون یا زیر پیشخوان بماند.

این میوه ها را حتماً در یخچال نگهداری کنید!

بنابراین، چه میوه ها و سبزیجاتی را باید سرد نگه داشت؟ ابتدا، چند دستورالعمل کلی برای نگهداری محصولات در یخچال: برای سازماندهی و نگهداری بهتر مواد غذایی در یخچال خود، از کیسه های پلاستیکی جداگانه و قابل استفاده مجدد یا بهتر است بگوییم (برای کره زمین)، ظروف پلاستیکی درب دار یا ظروف فولادی سبک وزن استفاده کنید. میوه ها و سبزیجات را در یک ظرف ترکیب نکنید، زیرا اتیلن منتشر شده توسط برخی میوه ها (مانند سیب، هلو و گلابی) می تواند برخی از سبزیجات را فاسد کند (به خصوص کاهو و چلیپایی حساس هستند). گروه های خاصی از محصولات را می توان با هم نگهداری کرد: سبزیجات ریشه دار را که برگ هایشان حذف شده است مانند چغندر، تربچه و شلغم می توان در یک ظرف ترکیب کرد. مرکبات مختلف را می توان با هم نگهداری کرد. برگ های سالاد (از کاهو گرفته تا سبزی های آسیایی) را می توان مخلوط کرد و در همان ظرف بسته کرد. برخی از محصولات را محکم ببندید، به انواع دیگر فضا برای تنفس بدهید: بیشتر سبزیجات (خشک، هرگز خیس) را می توان برای بهترین نگهداری در ظرف مورد نظر خود بسته یا محکم ببندید. به استثنای توت های نرم، میوه های کامل بهتر است در یک ظرف بدون مهر و موم قرار گیرند.

سیب هایی که قصد نگهداری طولانی مدت (بیش از یک هفته تا چند ماه) را دارید، باید سرد نگهداری شوند. آنها نیازی به بسته بندی ندارند، اما اتیلن منتشر می کنند، بنابراین سایر محصولات شما باید جدا نگهداری شوند. توت های نرم به سرعت فاسد می شوند و باید ظرف چند روز پس از خرید خورده شوند. در ضمن آنها را سرد نگه دارید و تا زمانی که آماده خوردن نشدید آنها را نشویید. لیست انواع توت ها شامل توت سیاه، زغال اخته، زغال اخته، مویز، انگور، توت فرنگی و تمشک است.

آلبالوها باید خنک شوند و می توان آن را در یک ظرف یا ظرف باز در یخچال نگهداری کرد. در حالی که برخی منابع پیشنهاد می کنند که مرکبات را در دمای اتاق بگذارید، در تجربه ما مرکبات رسیده در صورتی که سرد نگه داشته شوند، ماندگاری قابل توجهی بیشتری دارند. میوه ها نیازی به بسته بندی یا مهر و موم شدن ندارند و زمانی که در یک ظرف باز در کشوی محصولات نگهداری می شوند بهترین کیفیت را دارند. انجیر، لونگان، لیچی، ترنجبین و انار اگر سرد نگه داشته شوند، عمر بیشتری دارند. (سایر مناطق استوایی را می توان تا زمانی که رسیده کنار گذاشت و سپس در یخچال نگهداری کرد تا زمانی که آماده خوردن آنها شوید.)

سبزیجاتی که باید در Re ذخیره شوند یخچال

بیشتر سبزیجات وقتی سرد نگه داشته می شوند ماندگاری بیشتری دارند. این فهرست شامل: کنگر فرنگی، مارچوبه، لوبیا (تازه، بدون پوست)، چغندر، اندوی بلژیکی، کلم بروکلی، کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم، هویج، گل کلم، کرفس، چیلی، ذرت، خیار، بادمجان، رازیانه، گیاهان دارویی، ترب کوهی آرتیشو اورشلیم، سرمه، سبزیجات برگدار، تره فرنگی، قارچ، نوپال (پره کاکتوس)، بامیه، نخود فرنگی، فلفل، خرفه، رادیکیو، تربچه، ریواس، گل سرخ، برگ سالاد، سالسیفی، پیازچه، اسفناج، اسفناج، خرفه (در یک ظرف باز).